для соуса:
- бульон - 1.5 стакана- мука - 1 ст. л.- сахар - 1 ч. л.- масло сливочное - 2-3 ст. л.- уксус 3%-ный - 1 ст. л.- изюм - 2 ст. л.- чернослив - 1/2 стакана.
Язык зачистить, хорошо промыть, залить холодной водой и варить до готовности с кореньями моркови и петрушки, перцем и луком.
Сваренный язык вынуть, опустить в холодную воду, очистить от кожи и снова опустить в горячий бульон. Приготовить кисло-сладкий соус: обжарить на сливочном масле муку, добавить сахар и бульон, в котором варится язык, влить уксус и хорошо все перемешать.
Чернослив отварить, изюм размягчить в воде, положить их в соус и прокипятить 8-10 мин. Язык выложить на блюдо и полить соусом, рядом разместить гарнир из вареных картофеля, моркови, соленых огурцов.
кстати, в рыжей плошке - соус! Его много! Он пропущен через блендер и состоит из тушеных помидоров, чернослива, изюма. бульона, немного сахара и муки дла загустения. Пальчики оближешь!
Еду в метро. Сонно взгляд падает на куртку мужчины передо мной. На ней - капельки дождя. Чуть левее сидит девушка в черной вязаной шапочке, украшенной стразами. Стразы - отфотошопленные дождинки, приходит на ум сравнение. Они ярко сияют на черном фоне. Но именно к неярким, живым каплям дождя на серой куртке кочется прикоснутся. Они - настоящие!
